Sítio Reverie · História de lote
Lote 1
Fermentação aeróbica com 71B
Água cobrindo o café, ajustes de temperatura e secagem externa: uma história de acompanhamento diário desde o início da safra.
01 / O ponto de partida
Fermentação aeróbica com 71B
A história reúne etapas e marcos confirmados para publicação pela origem.
- Matéria-prima
- Café com frutos maduros e verdes
- Percurso de secagem
- Terreiro suspenso externo e lona no chão
- Levedura registrada
- 71B
Amostras e próximos passos
Avalie antes de escolher.
- Pedido mínimo
- Sob consulta
- Amostras
- Seleção, tamanho e custo confirmados pela equipe
- Envio
- Frete e prazo cotados para o destino
Como pedir amostras deste lote?
Use o botão abaixo. A referência deste lote segue no formulário; nossa equipe confirma a seleção para avaliação antes de combinar o envio.
Qual é a quantidade mínima?
O mínimo é confirmado no atendimento para o lote e o destino. Não há um mínimo geral publicado neste momento.
Como funcionam pagamento e exportação?
Pagamento, Incoterms, responsável pela exportação e documentação aplicável são definidos na proposta comercial, antes de confirmar o pedido.
03 / Decisões ao longo do processo
Cronologia do lote.
Os marcos abaixo são uma seleção editorial de informações confirmadas. Leituras aparecem somente quando explicitamente registradas.
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Início registrado da fermentação aeróbica, com água cobrindo o café.
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
A equipe acrescentou água e ligou o ar-condicionado. O diário registra pH antes e depois da intervenção, sem atribuir causalidade.
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Acompanhamento com o ar-condicionado ligado durante o dia e a noite.
- pH registrado
- 4.4
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Ar-condicionado ligado durante o dia e desligado à noite.
- pH registrado
- 4.3
Secagem
Decisão de secagem
Retirada da fermentação e transferência para o terreiro suspenso externo.
- pH registrado
- 4.3
Secagem
Decisão de secagem
A equipe reuniu o café de diferentes mesas para continuar a secagem externa.
Repouso
Repouso registrado
Retirada para descanso após a etapa em lona no chão.
Secagem
Decisão de secagem
O diário registra o retorno do lote ao acompanhamento de secagem.
Secagem
Decisão de secagem
A equipe anotou o encerramento da secagem e a retirada do café. Este marco não é uma aprovação comercial.
04 / Registro do processo
Notas selecionadas do diário.
A cronologia organiza os marcos publicados; as notas abaixo permanecem disponíveis como registro complementar.
Ler notas selecionadas
LOTE 1 · SAFRA 2026 Fermentação aeróbica com 71B 29/04/2026 — Início registrado da fermentação aeróbica, com água cobrindo o café. 30/04/2026 — A equipe acrescentou água e ligou o ar-condicionado. O diário registra pH antes e depois da intervenção, sem atribuir causalidade. 01/05/2026 — Acompanhamento com o ar-condicionado ligado durante o dia e a noite. (pH: 4.4) 02/05/2026 — Ar-condicionado ligado durante o dia e desligado à noite. (pH: 4.3) 03/05/2026 — Retirada da fermentação e transferência para o terreiro suspenso externo. (pH: 4.3) 12/05/2026 — A equipe reuniu o café de diferentes mesas para continuar a secagem externa. 26/05/2026 — Retirada para descanso após a etapa em lona no chão. 04/08/2026 — O diário registra o retorno do lote ao acompanhamento de secagem. 09/08/2026 — A equipe anotou o encerramento da secagem e a retirada do café. Este marco não é uma aprovação comercial.
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