Sítio Reverie · História de lote
Lote 30
Fermentação anaeróbica com polpa de morango
Polpa de morango e água participaram do processo no fermentador transparente. A equipe acompanhou o pH e levou o café diretamente ao Dry Room.
01 / O ponto de partida
Fermentação anaeróbica com polpa de morango
A história reúne etapas e marcos confirmados para publicação pela origem.
- Matéria-prima
- Café cereja descascado
- Percurso de secagem
- Dry Room
- Adição no processo
- Polpa de morango e água; não são notas sensoriais
Amostras e próximos passos
Avalie antes de escolher.
- Pedido mínimo
- Sob consulta
- Amostras
- Seleção, tamanho e custo confirmados pela equipe
- Envio
- Frete e prazo cotados para o destino
Como pedir amostras deste lote?
Use o botão abaixo. A referência deste lote segue no formulário; nossa equipe confirma a seleção para avaliação antes de combinar o envio.
Qual é a quantidade mínima?
O mínimo é confirmado no atendimento para o lote e o destino. Não há um mínimo geral publicado neste momento.
Como funcionam pagamento e exportação?
Pagamento, Incoterms, responsável pela exportação e documentação aplicável são definidos na proposta comercial, antes de confirmar o pedido.
03 / Decisões ao longo do processo
Cronologia do lote.
Os marcos abaixo são uma seleção editorial de informações confirmadas. Leituras aparecem somente quando explicitamente registradas.
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Entrada às 14h no fermentador transparente com polpa de morango e água.
- pH registrado
- 5.0
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Leitura de acompanhamento.
- pH registrado
- 5.3
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Leitura de acompanhamento.
- pH registrado
- 4.5
Fermentação
Acompanhamento da fermentação
Leitura de acompanhamento.
- pH registrado
- 4.2
Secagem
Decisão de secagem
Retirada da fermentação e entrada no Dry Room. O horário de retirada não consta neste registro.
- pH registrado
- 3.7
Secagem
Decisão de secagem
Após leituras em diferentes posições da mesa, a equipe reuniu e adensou o café.
Secagem
Decisão de secagem
Desligamento do ar-condicionado registrado.
Secagem
Decisão de secagem
Finalização da secagem anotada no diário, sem inferir nota ou perfil sensorial.
04 / Registro do processo
Notas selecionadas do diário.
A cronologia organiza os marcos publicados; as notas abaixo permanecem disponíveis como registro complementar.
Ler notas selecionadas
LOTE 30 · SAFRA 2026 Fermentação anaeróbica com polpa de morango 24/06/2026 — Entrada às 14h no fermentador transparente com polpa de morango e água. (pH: 5.0) 25/06/2026 — Leitura de acompanhamento. (pH: 5.3) 26/06/2026 — Leitura de acompanhamento. (pH: 4.5) 27/06/2026 — Leitura de acompanhamento. (pH: 4.2) 29/06/2026 — Retirada da fermentação e entrada no Dry Room. O horário de retirada não consta neste registro. (pH: 3.7) 05/07/2026 — Após leituras em diferentes posições da mesa, a equipe reuniu e adensou o café. 11/07/2026 — Desligamento do ar-condicionado registrado. 21/07/2026 — Finalização da secagem anotada no diário, sem inferir nota ou perfil sensorial.
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