Cupping e Perfis de Sabor
A análise sensorial é o resultado final de todo o processo. Documentamos scores, descritores, evolução ao longo do tempo e comparativos entre processos.
* Dados de referência. Experimentos reais serão publicados em breve.
Evolução sensorial: mesmo lote em 3, 6 e 12 meses
Impacto da fermentação no perfil sensorial
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