Módulo de Pesquisa

Umidade

Controle em Todas as Etapas

A umidade é monitorada da colheita ao embarque. Valores fora da faixa ideal comprometem a qualidade e a segurança do café durante o armazenamento.

Parâmetros de Referência

Pós-colheita

55%

Pós-secagem

11.2%

Armazenamento

10.8%

Embarque

11.0%

* Dados de referência. Experimentos reais serão publicados em breve.

Faixa ideal para armazenamento: 10-12%

Acima de 12.5%: risco de mofo

Abaixo de 9%: perda de qualidade sensorial

Estudo #008

Variação de umidade em diferentes embalagens

Em breve

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